ЭКОНОМИКА ЗАМОРОЗКИ: ПОЧЕМУ BAKE-OFF ВЫГОДНЕЕ ГОТОВОГО ХЛЕБА «Цельнозерновой Тартин Селект» з/м 85%: хрустящая корочка достигается за 5 минут допекания. В борьбе за маржинальность хлебной полки современный ритейл всё чаще отказывается от традиционных поставок свежего хлеба в пользу технологий глубокой заморозки. Bake-off — это не просто способ логистики, а стратегический инструмент управления списаниями и качеством. В…